2017年02月07日

美味しい野菜の選び方!! トマト編


昨日に引き続き毎日の食卓に欠かせない野菜のひとつ


【トマト】


種類も沢山あって、美味しいですね

今回は美味しいトマトの選び方です
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美味しいトマトの選び方

下記4点に注意して選びましょう!

@ヘタの色が濃い緑色で新鮮なもの ※ヘタが黄色っぽくなっているものは鮮度が落ちている

Aお尻から放射線状に入ってるスジが多くて均等なもの

B皮に色むら、斑点が無く、ツヤがあるもの ※真っ赤に熟しているもの程栄養価が高い

C重みがあるもの



保存方法

〜完全に熟していない場合〜

ざるなどに乗せて常温保存

へたを下にしてしばらく日光に当てると早く熟します


〜完熟の場合〜

へたを下向きにして、ラップに入れるかポリ袋に入れて冷蔵保存

使い残しは切り口にラップを密着させて冷蔵保存

冷やしすぎると甘みや味が落ちるので注意しましょう



豆知識

トマトにはリコピンが多く含まれています

リコピンにはガンや動脈硬化を予防する効果が期待できます

オリーブオイルを2〜3滴垂らすとリコピンの吸収力が上がります

posted by ふじみや at 17:53| 山口 ☁| Comment(0) | まめ知識 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月06日

美味しい野菜の選び方!! 人参編

毎日の食卓に欠かせない野菜の一つ 

【人 参】

毎日食べるからこそ

『美味しい人参が食べたい!』

という事で、今回は美味しい人参の選び方についてまとめてみました。

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人参の選び方
下記5点に注意して選びましょう!!

@全体的に赤みが濃く鮮やかなもの

Aひび割れが少なくハリツヤのあるもの

B茎の切り口の部分が小さいもの

C茎の切り口が緑色のもの(茶色や黒く変色しているものは収穫から時間がたった人参です)

D形のバランスが良く、重みのあるもの


保存方法

冷蔵保存がおすすめ

ポリ袋に入れて立てて冷蔵庫へ入れましょう。

保存期間は1週間程度

使いかけは切り口にラップを密着させて包み、ポリ袋に入れて冷蔵。保存期間は2〜3日程度

水分に弱いので注意!

常温保存はあまりおすすめ出来ませんが、冬場のみ 1〜2週間 保存可能。


豆知識

人参にはβカロテンが豊富に含まれています

特に皮のすぐ内側に多く含まれているので、皮ごと料理した方が効果的に栄養をとる事が出来ます。

もしくは皮をなるべく薄くむいた方が良いでしょう!


調理方法でおすすめは
βカロテンは油に溶けやすい脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理した方が栄養の吸収力が上がります!


posted by ふじみや at 10:55| 山口 ☁| Comment(0) | まめ知識 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月31日

美味しい果物の選び方!! デコポン編

デコポン(不知火)の美味しい季節がやって参りました



『どうせ食べるなら美味しいデコポン(不知火)を食べたい!』



という事で今回は、美味しいデコポン(不知火)の選び方をお伝えします
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Q.『[デコポン]と[不知火] どう違うの???』


A.より甘いデコポン(不知火)を求めるならデコポン表記のものを!

デコポンの正式な品種名が[不知火]です。

デコポンの名前を使うには、JAから出荷され、糖度13度以上、クエン酸1%以下などの条件をクリアしなければいけません。

その基準に満たない場合は[不知火]として市場へ流通しています。

お買い物される際はそちらも気を付けてご購入ください。

もちろん[不知火]の方が美味しいという方も多いです。

お値段もお買い得

当店の[不知火]も大変人気で美味しいと評判です



Q.『美味しいデコポン(不知火)の見分け方は?』


A.3点覚えておけば大丈夫!

@色

皮の色が濃いオレンジ色で、ヘタが青みかかったもの

A重さ

手にもって重いものの方が果汁が多い

B乾燥していないもの

皮の表面にしわがよっているものは乾燥しているので避けましょう



またデコポン(不知火)にはβクリプトキサンチン、ビタミンC、クエン酸、ペクチンなどが含まれています。

その栄養素は

抗酸化、風邪予防、疲労回復、血を綺麗に、便秘などに効果が期待出来ます。

上記の点に注意して、美味しいデコポン(不知火)をたくさん食べて、健康な体つくりを行っていきましょう
posted by ふじみや at 18:38| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする